CHERNE

  • Pancho Guerra - Pez semejante a la sama en su forma y a la corvina en su gusto, aunque se le estima superior, hasta el extremo de denominársele popularmente "jamón de La Costa". (La gente isleña de la mar lo encuentra en abundancia en los cercanos bancos de la ribera africana, trayéndolo a su tierra salpresado. En los últimos años, y con la mejora de sus barquitos, también lo vende fresco. Con el cherne se prepara uno de los platos más peculiares de la cocina isleña: el sancocho. El Diccionario de la Academia recoge "cherna", haciéndolo sinónimo de "mero").
    Añadido por adminIT7

Comentarios

(*) Para añadir comentarios hay que iniciar sesión